Je vous ai parlé précédemment de mon envie du moment de rhubarbe avec le cake à la rhubarbe. Et bien j’ai récidivé en utilisant mon reste de rhubarbe pour en faire de la confiture. J’ai trouvé la recette chez Thermominoux j’ai juste un peu adapté les quantités au grammage de rhubarbe qu’il me restait… La confiture n’est pas acide du tout et vraiment agréable au goût. La quantité a tout juste suffit à remplir 2 pots à confiture
Pour cela il vous faut :
350 g de rhubarbe ( 400 g pour moi ) épluchées
300 g de sucre gel ( spécial confiture ) ( 350 g pour moi )
10 g de sucre vanillé
Coupez les tiges de rhubarbe épluchées en morceaux de 2 cm
Mettez la rhubarbe dans le bol du Thermomix avec le sucre et mixez 10 sec vit 2
Faites cuire 10 mn / température varoma / vitesse 1
Pensez à mettre le gobelet dès ébullition pour éviter les éclaboussures
Reprogrammez 7 mn / 100° / vit 1
A l’arrêt de la minuterie versez la confiture dans les pots et fermez-les avec un couvercle et laissez refroidir
