Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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Je vous présente encore une recette pour mardi gras : les gaufres dunkerquoises. Ces gaufres sont vraiment particulières car elles sont croustillantes et non moelleuses comme les gaufres classiques. Perso j’ai adoré cette texture et leur goût. Mon fils a dit qu’elles étaient dures… Mais les autres membres de la famille les ont aussi apprécié. J’ai fait le choix de ne pas les faire trop grandes du coup j’ai pu faire un bonne dizaine de gaufre avec cette recette de pâte

Il vous faut :

180 g de farine

170 g de cassonade

125 g de beurre mou

1 oeuf

2 c à café de rhum

1/2 c à café de cannelle

 

Mettez la farine et la cassonade dans le bol du Thermomix et programmez 5 sec / vit 5

Ajoutez le beurre mou, l’oeuf, le rhum et la cannelle et programmez 20 sec / vit 5

Mettez la pâte obtenue dans du film   et gardez au réfrigérateur environ 2 heures

Au bout de ce temps séparez la pâte et faites-en 2 rouleaux calibrés selon la taille des gaufres souhaitées

Remettez au froid pendant 2 heures

Faites chauffer le gaufrier et détailler les rouleaux de pâte en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur

Faites cuire ces rondelles environ 3-4 mn

J’ai un peu galéré pour les sortir du gaufrier car elles sont très molles et cassables il faut y aller avec précaution

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Categories: Les desserts, Thermomix

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