Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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Une petite envie de madeleine, je suis tombée sur cette recette de Mercotte qu’elle a repris chez Sophie Dudemaine . La recette a mis toute la famille d’accord nous les avons dégusté légèrement tiède et quel bonheur elles étaient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur bref un vrai délice. Je crois que je vais en refaire très vite !!!

Pour une bonne vingtaine de madeleine il vous faut :

3 œufs

120 g de farine

1/2 sachet de levure

120 g de sucre

120 g de beurre salé ( doux pour moi )

le zeste finement râpé d’un demi citron

5 c à soupe de jus de citron

 

Préchauffez le four à 240°

Faites fondre le beurre, laissez le tiédir

Dans le bol de votre robot mélangez la farine, le levure, le sucre ainsi que les jaunes d’œuf

Fouettez légèrement les blancs d’œuf à la fourchette sans les monter

Incorporez les dans le bol du robot et ajoutez le beurre fondu

Mélangez bien le tout

Rajoutez le zeste ainsi que le jus de citron

Remplissez les alvéoles de vos moules avec une c. à soupe de pâte

Enfournez 4 mn à 240° puis baissez le four à 180° et laissez encore 4 mn

Démoulez rapidement

A déguster tiède…

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Categories: Les desserts

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