Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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En voila une brioche qui fait le tour des blogs… mais il est vrai qu’elle a fait le succès de la famille !! La mie est vraiment moelleuse, le résultat n’est pas trop sucré. La particularité de cette brioche est que l’on remplace le beurre par de la crème. Cette recette vient du blog La popotte de Manue. Perso j’ai fait la pâte au Thermomix, j’ai juste un peu galéré pour faire les boules du coup ma brioche n’était pas très uniforme sur le dessus mais cela n’a rien gâché au goût

 

Pour 6 personnes il vous faut :

20 g de levure de boulanger fraîche

90 g de lait

500 g de farine

100 g de sucre

2 œufs ( 100 g )

1 c à café de sel

20 cl de crème ( liquide pour moi )

la pulpe d’une 1/2 gousse de vanille

 

Dans le bol du Thermomix mettez le lait avec la levure émiettée et programmez 2mn / 37° / vit 1

Rajoutez la farine, le sucre, les œufs le sel et la pulpe de gousse de vanille et programmez 4mn30 /fonction épi

Au bout d’1 mn rajoutez la crème par le couvercle

Faites doublez la pâte de volume sous un linge

Ma pâte était très collante à ce niveau j’ai donc rajouté de la farine et j’ai bien fariné le plan de travail

Prélevez des morceaux de pâte de 45 g à 50 g ( perso je les ai fait plus grand )

Façonnez chaque morceau en boule et déposez dans un plat beurré

Laissez à nouveau doubler de volume

Préchauffez le four à 150° et enfournez pour 20 à 25 mn ( 20 mn pour moi ) la pâte doit être à peine colorée

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Recouvrez de sucre glace

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Categories: Boulange, Thermomix

Un commentaire deposes jusqu'ici

  1. Joli Hibou dit :

    Ah oui en effet, elle tourne cette brioche, et chaque fois que je la vois, je me dis qu’il faut que je teste!!! Elle est très belle en tous cas 😉

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