Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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Mes enfants ont l’habitude de manger ces biscuits industriels pour le goûter. Alors quand ils ont goûté les miens et qu’ils ont avoué qu’ils étaient très bons j’ai eu ma petite victoire… Ma fillle en a même emmené à sa copine pour son goûter à l’école. Ils ont un bon goût de noisette, et ont régalé toute la famille. La recette me vient du livre Goûter à emporter des Editions Hachette

J’ai fait une vingtaine de gâteaux :

Pour la pâte :

200 g de farine

50 g de poudre de noisette

125 g de beurre froid

125 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

75 g de chocolat noir

75 g de chocolat au lait

5 cl de crème liquide

3 c à soupe de poudre de noisette

 

Préparez la pâte :

Préchauffez le four à 170°

Dans un saladier versez la farine, la poudre de noisette, le sucre, l’œuf et le sel

Du bout des doigts, mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sablée de couleur jaune

Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme un pâton homogène ( perso je l’ai mise un peu au réfrigérateur pour qu’elle soit plus facile à étaler )

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm  et découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce

Disposez les biscuits sur une plaque allant au four munie d’un papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 mn ( 15 mn pour moi )

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Vos biscuits doivent être dorés et cuits de façon uniforme

Sortez les du four et laissez-les refroidir sur une grille

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Préparez la garniture :

Dans une poêle sans matière grasse et à feu moyen, faites torréfier la poudre de noisette pendant 2 à 3 mn

Concassez les chocolats; faites les fondre au bain marie et ajoutez la crème

Remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu

Ajoutez alors la poudre de noisette et laissez refroidir

Étalez sur la moitié de vos biscuits une grosse cuillère à soupe de garniture et couvrez d’un autre biscuit

Appuyez afin de bien répartir le chocolat sur tout le biscuit

Conservez à plat au réfrigérateur dans une boite hermétique

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Biscuits fourrés au chocolat

Categories: Les desserts

Un commentaire deposes jusqu'ici

  1. Mapopotte dit :

    ils sont trop mignons !

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