Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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C’est très rare que je sois là pour le goûter des enfants la semaine… Ma fille m’a commandé de gaufres pour le goûter depuis longtemps du coup j’en ai profité vendredi car j’étais à la maison. J’ai préparé la pâte au Thermomix. La recette est issue du livre Thermomix 50 Recettes de famille. Ces gaufres se font avec de la levure boulangère fraîche du coup elles gonflent et ressemblent effectivement aux gaufres de la foire. Le fait de mettre du sucre en grain donne du croustillant à la pâte

Pour une dizaine de gaufre il vous faut :

20 g de levure boulangère fraîche

200 g d’eau tiède

400 g de farine

125 g de beurre fondu

25 g de sucre glace

2 œufs

1 c à café rase de sel

1 c à soupe d’extrait de vanille

120 g de sucre en grain

Pour la finition

de l’huile

du sucre glace pour servir

 

Émiettez la levure dans le bol, versez l’eau et chauffez 2 mn / 37° / vit 3

Ajoutez tous les ingrédients sauf le sucre en grain et pétrissez 3 mn fonction pétrin

Laissez lever 2 heures dans le bol. A la fin de ce temps, incorporez délicatement le sucre en grain à l’aide de la spatule

Laissez reposer à nouveau 30 mn

Faites chauffer le gaufrier, huilez légèrement et versez la valeur de 2 c à soupe de pâte pour chaque gaufre ( la pâte est épaisse pas d’inquiétude )

Faites cuire 3 mn et saupoudrez de sucre glace

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Categories: Les desserts, Thermomix

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