Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

kougelhopf

Vu que j’avais mon anniversaire mercredi, j’ai emmené un kougelhopf à mes collègues. Vu leurs commentaires je suppose qu’ils se sont régalés. Je l’ai fait mardi soir et il était encore bien frais mercredi matin. Par contre je n’ai pas mis les raisins secs car je ne suis pas fan ( question de goût !!! ). La recette me vient du livre Thermomix : Mille et une pâtes

Pour minimum 8 parts :

200 g de lait 1/2 écrémé

35 g de levure de boulanger fraîche

120 g de beurre doux

10 g de rhum ( pas pour moi )

650 g de farine type 55

2 œufs

120 g de sucre en poudre

1 c à  café de sel

120 g de raisins secs ( pas pour moi )

amandes entières émondées ( avec la peau pour moi )

Sucre glace pour le saupoudrage

 

Mettez le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux et le rhum dans le bol et réglez 2 mn / 37°/vitessse 4

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre et le sel et mixez 8 sec / vitesse 6 en aidant avec la spatule

pétrissez ensuite 3 mn fonction pétrin

Ajoutez les raisins et mixez 10 sec / vitesse  2

Laissez reposer la pâte dans le bol pendant 45 mn. elle doit arriver jusqu’en haut du bol. La faire redescendre à l’aide de la spatule

Beurrez le moule et déposez une amande entière dans chaque rainure.

Versez la pâte dans le moule et laissez à nouveau lever la pâte pendant 50 mn dans un endroit tiède ( ou dans le four chauffé à 40° )

Quand la pâte est bien levée, augmentez la température du four à 180° et faites cuire environ 45 mn ( 40 mn pour moi )

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Démoulez le kougelhopf et posez le sur une grille

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Saupoudrez le de sucre glace

 

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