Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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Comme je vous l’ai déjà écrit dans ma famille la courgette ce n’est pas le légume le plus apprécié… J’ai un jardin avec des plants de courgettes alors je trouve cela dommage de ne pas les manger ! moi j’adore ce légumes sous toutes ces formes mais mon mari et les enfants ne sont vraiment pas fans. Du coup j’ai voulu tester une recette de beignets de légumes avec notamment des courgettes. La recette me vient du Cuisine Actuelle de Septembre 2013. Et pour une fois mon mari et ma fille ont aimé les courgettes ainsi déclinées. Mon fils par contre est resté campé sur sa position z’aime pas !!! C’est pas grave 2 sur 3 c’est plutôt un beau résultat….

Les beignets sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le curry est bien présent et relève le goût. Pour une vingtaine de beignets il vous faut :

1 grosse courgette

1 belle carotte

80 de boulgour ( pour moi boulgour quinoa )

2 cuillère à café de curry

80 g de farine

6 cl d’eau

huile de friture

Faites cuire le boulgour 10 mn à bouillante salée. Égouttez le et laissez le refroidir

Lavez la courgette et la carotte, râpez les  et pressez les avec les mains

Versez la farine dans un saladier et délayez-la avec environ 6 cl d’eau tiède

Salez poivrez et ajoutez le curry, les légumes râpés et le boulgour

Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou poêle profonde

Prélevez des cuillères de pâte et faites les frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés

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Égouttez les sur du papier absorbant

Conseil : chauffez le bain de cuisson à 180° et faites frire les beignets par petites quantités pour bien les saisir et éviter qu’ils se gorgent d’huile.

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Categories: Les plats

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