Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Beignets au comté

Voila une petite recette pour l’apéritif qui a régalé mes convives. La base est simple et le fromage est fondant à l’intérieur.

La recette vous permet de faire 20 petits beignets :

150 g de Comté

100 g de farine

1 oeuf ( blanc et jaune séparés )+ 1 blanc

10 cl de vin blanc  ( 5 cl de vin blanc + 5 cl d’eau pour moi )

1 c à café de sucre

1 bain de friture

sel

Mélangez 80 g de farine, un jaune d’oeuf et le vin blanc ( + eau ) jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse

Montez les 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Ajoutez le sucre en continuant de battre

Coupez le Comté en 20 morceaux de la taille d’une bouchée

Passez les dans le reste de farine puis dans la pâte

Faites frire les beignets 2 mn environ par petite quantité pour éviter que les beignets ne collent entre eux dans de l’huile à 180°

Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les chauds.

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Categories: Les mises en bouche

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