Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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Comme d’habitude j’ai fait une brioche ce weekend. J’ai suivi la recette de La main à la pâte et sa brioche « monstrueusement bonne ». Franchement le titre n’est pas faux cette brioche n’est pas seulement monstrueusement énorme mais elle est aussi super bonne, moelleuse et top!!!! La taille de la brioche est donc juste énormissime j’ai mis une moitié au congélateur, mais malgré la taille de la brioche elle a très raidement été englouti…

600 g de farine

3 œufs

du lait

100 g de beurre

100 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger ( ou 1/2 cube frais pour moi )

2 sachets de sucre vanillé

1 jaune d’œuf pour la dorure

perles de sucre

Cassez les œufs dans un récipient et rajoutez du lait pour arriver à 37 cl

Versez dans le bol du Thermomix le lait+œufs, le sucre, le sucre vanillé et la levure

Programmez 1 mn 30  37° vit 1

Ajoutez la farine et programmez 4 mn fonction pétrin

Ajoutez le beurre froid en morceaux et programmez à nouveau 5 mn fonction pétrin

Laissez-la doubler de volume dans le bol fermé

Dégazez la pâte et formez 3 pâtons de taille égale

Allongez les pâtons en boudin et tressez les

Déposez la tresse en diagonale sue une plaque du four et laissez reposer sous un linge pendant 1 heure environ

Préchauffez le four à 200) ( 180° pour moi )

Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en la brioche

Saupoudrez la brioche de perles de sucre

Enfournez pour 25 minutes

 

Brioche enormissime

 

 

Categories: Boulange, Thermomix

2 Commentaires deposes jusqu'ici

  1. Maiwenn dit :

    Contente que ç’a t’ai plu : merci du clin d’oeil !

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