Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Tortilla pommes de terre

Voila encore une petite recette que j’ai cuisiné un soir accompagnée de salade et jambon. J’ai lu plusieurs recettes, certaines paraissaient très grasses. Du coup j’ai testé la recette du site la Cuisine de Bernard qui m’a semblé moins grasse que d’autres. La tortilla peut se servir chaude ou froide en apéro ou en accompagnement…

Pour une tortilla pour 3 personnes il vous faut :

6 œufs ( 5 pour moi )

4 pommes de terre moyennes

1 petit oignon

3 gousses d’ail

de l’huile d’olive

du sel

Épluchez les pommes de terre et coupez les en fines lamelles

Dans une poêle de 20 cm de diamètre mettre 25 cl d’huile d’olive ( pour cuire pomme de terre et oignon )

Chauffez à feu moyen et rajoutez les gousses d’ail

Quand l’ail commence à faire des bulles rajoutez les pommes de terre

Laissez cuire 10 mn sur feu doux afin de cuire les pommes de terre mais sans les colorer

Hachez finement le demi oignon, puis ajoutez les aux pommes de terre

Laissez cuire de nouveau sur feu doux

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Mettez les œufs dans un grand bol et fouettez les à la fourchette puis salez

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Quand les pommes de terre sont cuites, enlevez les à l’écumoire, égouttez les bien

Enlevez les gousses d’ail

Ajoutez les pommes de terre aux œufs battus

Mélangez bien car les œufs vont commencer à cuire avec la chaleur des pommes de terre

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Enlevez l’huile de la poêle et laissez en l’équivalent de deux cuillères à soupe

Versez la préparation dans la poêle et mélangez avec une cuillère en bois comme pour faire des œufs brouillés

Couvrez la poêle avec un couvercle

Mélangez de temps en temps l’intérieur de la tortilla en laissant cuire les bords

Quand l’extérieur commence à dorer retournez la tortilla avec une assiette plate et cuisez l’autre face

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Une fois la tortilla cuite dégustez là chaude ou froide.

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Categories: Les plats

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