Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Sorbet basilic

Voila une belle découverte. C’est Huguette qui m’a conseillé de le tester et j’ai vraiment pas été déçue. Il est difficile d’identifier le parfum du sorbet tellement le parfum est subtile.

Je l’ai testé dimanche, pour une fois il a fait super beau du coup ce dessert tombait à pic et nous a tous rafraîchi. Tout le monde a cherché à identifier le parfum, en plus la couleur n’aide pas car le sorbet est blanc.

Je vous livre vite cette recette à refaire au plus vite… ( le seul hic c’est que 30 g de basilic c’est énorme du coup j’ai déplumé mon basilic, vivement qu’il repousse pour refaire le sorbet !!! )

1 citron

30 g de basilic surgelé ou frais

2 feuilles de menthe

150 g de sucre

500 g d’eau

1 blanc d’œuf

100 g de fraise facultatif

 

La veille :

Pressez le jus de citron, versez tous les ingrédients dans le bol sauf le blanc d’œuf et les fraises  et programmez 5 mn / 90° / vitesse 1

Laissez infuser 10 mn

Filtrez cette infusion à travers le panier de cuisson et répartissez dans des bacs à glaçons

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Placez les bacs au congélateur

 

Le jour même :

Versez les glaçons au basilic dans le bol et mixez pendant 30 sec / vitesse 6 en vous aidant de la spatule

Insérez le fouet, puis ajoutez le blanc d’œuf et mixez à nouveau 10 sec / vitesse 4

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Raclez les parois à l’aide de ma spatule

Au moment de servir coupez les fraises en petits cubes que vous planterez dans les boules de sorbet

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Categories: Les desserts, Thermomix

2 Commentaires deposes jusqu'ici

  1. huguette dit :

    Huuuummmm!

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