Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Sablés escargot

J’ai comme une petite envie de petits gâteaux par ce mauvais temps !!! Alors je suis vite allée à la recherche d’une recette. Ces sablés sur le site La popotte de Manue  m’ont fait de l’œil alors ni une ni deux je les teste !!

Il vous faut pour une trentaine de sablés escargot :

250 g de farine

130 g de sucre

3 jaunes d’œufs

120 g de beurre mou

( 2 c à soupe de lait )

1 c à soupe de cacao en poudre non sucré type Van Houten

 

Mélangez la farine et le sucre

Rajoutez les jaunes d’œuf et pétrissez à la main

Rajoutez le beurre mou, mélangez toujours à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène

Vous pouvez rajoutez le lait à ce stade si votre pâte est trop friable mais une petite quantité ( perso 1,5 c à soupe de lait )

Séparez la pâte en 2 boules de taille égales

Incorporez dans lune d’elle le cacao, mélangez rapidement

Laissez reposer les 2 pâtes dans un film au frigo pendant minimum 30 mn

Étalez les 2 pâtes en rectangle de 3 mm d’épaisseur. Les 2 rectangles doivent avoir la même taille

Superposez les 2 rectangles ( j’ai un peu galéré à ce stade car la pâte collait un peu ) et roulez en boudin ( de manière à faire un escargot )

Remettez ce boudin de nouveau au frigo pour environ une heure

Préchauffez le four à 210°

Découpez le boudin en rondelles régulières que vous placerez sur une tôle munie d’un papier sulfurisé

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Enfournez pour 10 mn tout en surveillant la cuisson car les sablés ne doivent pas trop colorer.

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Categories: Les desserts

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