Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Crumble tomate

En attendant d’avoir des belles salades de tomate du jardin… je me suis lancée dans un crumble de tomate. J’ai beaucoup aimé le goût sucré salé à l’arrivée

Cet accompagnement est fondant pour les tomates et le crumble est croustillant grâce aux noisettes. Humm fondant et croustillant cela me rappelle quelque chose…

Pour 5 personnes il vous faut :

1.2 kg de tomates

250 g de petits oignons blancs ou grelots

30 g de beurre

1 c à  soupe de sucre roux

thym, romarin

sel, poivre

 

Crumble :

80 g de beurre

100 g de farine

60 g de noisettes

40 g de parmesan

1 c à soupe d’huile d’olive

 

Pelez les oignons et coupez les en quartier

Faite fondre à feux doux le beurre et le sucre roux directement dans le plat destiné au crumble ( j’ai utilisé un plat en verre )

Faites revenir les petits oignons dans le plat

Pelez et épépinez les tomates, coupez les en gros quartiers et égouttez les

Lorsque les oignons sont cuits disposez les tomates dessus

Salez et poivrez

Préchauffez le four à 180°

Préparez la pâte en crumble :

Concassez les noisettes et faites les griller rapidement à la poêle

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble du bout des doigts

Répartir cette pâte sur les tomates

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Enfournez 30 mn

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Source : livre Crumbles édition Marabout

 

Categories: Les plats

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