Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Flan-caramel J’ai retrouvé le gout des flans au caramel que nous faisait ma grand mère avec cette recette.

La texture est bien ferme et agréable.

Pour 6 flans:

300 g de lait

100 g de sucre

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

Environ 20 g de caramel liquide

6 ramequins en aluminium

500 g d’eau

 

Mettre le lait dans le bol et régler 4 mn 30 à 100° vitesse 1

Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé et mixer 10 sec vitesse 4

Verser la préparation dans les ramequins que vous aurez caramélisé au préalable.

Couvrir chaque ramequin de papier alu et les poser dans le varoma ( perso j’ai pu en mettre 4 dans le fond et 2 superposés dessus )

Verser l’eau dans le bol et mettre le varoma en place pour 15 mn à température varoma vitesse 1

Flan-caramel-1

Source : Livre A table avec Thermomix

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