Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

DSC_7224

Je sais je sais je ne suis pas très présente en ce moment croyez moi j’aimerais pouvoir prendre plus de temps pour passer sur mon blog mais les jours défilent trop vite… J’ai beaucoup de retard dans mes publications alors on va dire que je vous livre mes coups de cœur du moment…. Je cherchais une recette à la fraise vu qu’on peut malgré le mauvais temps récolter de belles fraises en ce moment. J’ai trouvé cette recette de tiramisu à la fraise sur le blog de Les petits plats de Patchouka. La recette se compose d’une crème mascarpone sur laquelle on met une mousse de fraise. Cette mousse de fraise est très aérienne tel un nuage. Mon mari en a mangé deux lui qui n’est pas dessert aux fruit… alors on va dire que c’est une belle victoire pour moi… J’ai rempli 12 verrines mais elles étaient assez petites

Pour ces verrines il vous faut ;

Pour la mousse de fraise :

250 g de fraise

50 g de sucre  ( 40 g pour moi )

1 blanc d’œuf

 

Pour la crème mascarpone :

250 de mascarpone

3 œufs en séparant les blancs des jaunes( j’ai rajouté 1 jaune en plus )

3 c à soupe de sucre

1 pincée de sel

des spéculoos

 

Commencez par préparer la mousse aux fraises :

Dans le bol du Thermomix mettez les fraises et le sucre et mixez 10 sec / vit 5

Ajoutez le blanc d’œuf et mettez le fouet en place dans le bol et programmez 6 mn / vit 3.5

Réservez la mousse au frais

 

Préparez ensuite la crème au mascarpone :

Dans le bol propre mettez les jaunes d’œufs avec 3 c à soupe de sucre et programmez 1 mn / vit 4

Ajoutez le mascarpone dans le bol et mélangez 1 mn / vit 4 puis réservez dans un saladier

Dans le bol nettoyé mettez les blancs d’œuf avec une pincée de sel et le fouet et programmez 3 mn / vit 4

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone

 

Montage des verrines :

Commencez par émietter un Spéculoos dans le fond de la verrine

Mettez de la crème mascarpone sur les morceaux de Spéculoos

Enfin, terminez par une couche de mousse aux fraises

Vous pouvez décorer vos verrines avec mes morceaux de fraise ou des bonbons Tagada….

DSC_7226

 

 

 

 

 

Partagez !

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Categories: Les desserts, Thermomix

Deposez un commentaire


Dernieres recettes

Tiramisu aux fraises

Publié le 14/06/2016

0 Commentaire

Gougeres au saumon fume

Publié le 15/05/2016

0 Commentaire

Cake au saumon fume

Publié le 12/04/2016

0 Commentaire