Il me restait des noix de pécan dans le placard et j’avais une envie irrésistible de chocolat… du coup je suis partie à la recherche d’une recette simple pour les marier. J’ai trouvé mon bonheur dans le livre de recette Tout chocolat de Thermomix ( à la base pour le TM 5 ). J’ai volontairement pas trop cuit les muffins pour qu’ils restent bien fondants à l’intérieur. Le pari est réussit tout y est les noix de pécan, le chocolat et le fondant…
Pour une quinzaine de muffins il vous faut :
110 g de beurre
60 g de farine
70 g de noix de pécan
100 g de chocolat noir en morceaux
4 œufs
150 g de sucre
1 c à café de levure chimique
15 g de cacao en poudre non sucré
Préchauffez le four à 210°
Beurrez et farinez les moules à muffin puis réservez ( perso j’ai utiliser mes moules en silicone et du coup j’ai zappé cette étape )
Réservez quelques noix de pécan et mettez le reste dans le bol puis concassez 3 à 5 secondes / vitesse 6, réservez dans un récipient
Mettez le chocolat dans le bol et programmez 10 secondes / vitesse 10
Raclez les parois à l’aide de la spatule
Ajourez le beurre et faire fondre 3 mn / 50° / vit 1
Ajoutez les œufs et le sucre puis mélangez 1 mn / vitesse 5
Ajoutez la farine, la levure et le cacao puis mélangez 30 sec / vit 4
Ajoutez les noix de pécan concassées et mélangez 20 sec / sens inverse / vitesse 2
Répartissez dans les moules préparés en les remplissant aux 3/4
Posez les noix de pécan réservées au tout début, que vous cassez grossièrement, sur le dessus des muffins et enfournez 12 à 15 mn à 210°
A la sortie du four démoulez et laissez refroidir avant de déguster
