Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Je profite de cet article pour vous souhaitez une bonne année 2016 en espérant qu’elle vous apporte tout se dont vous avez besoin

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Je vous propose une nouvelle recette de galette aujourd’hui à la pistache. Alors quand mon fils l’a vu il m’a dit moi je ne veux pas de ta galette aux épinards…. Finalement quand il l’a goûté il a trouvé que les épinards étaient pas trop mauvais!!! Bien évidement aucune trace d’épinard dans cette recette. J’ai repris l’idée de la garniture chez Papilles on off mais j’ai augmenté les quantités de la garniture mais je n’ai pas mis de framboise car tout le monde n’est pas fan de framboise chez nous. La pâte feuilletée je l’a fait maison toujours avec la technique de l’escargot vous trouverez la recette ici. Pour la pâte pistache j’ai la chance d’avoir une coopérative de boulangers pas loin de chez moi alors j’en profite pour l’acheter là bas mais vous la trouvez aussi sur le net. Au final cette galette a été un succès et tout le monde a aimé, mon mari m’a même demandé d’en faire une deuxième !!!!

Pour 6 personnes il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée ( ou la pâte feuilletée maison )

Pour la garniture :

150 g de beurre pommade

150 g d’amandes

130 g de sucre

3 œufs

4,5 c à soupe de pâte de pistache

Dorure : 1 œuf battu

 

Préparation de la garniture :

Dans le bol du Thermomix mettez les amandes entières et programmez 10 sec / vit 10

Rajoutez tous les ingrédients de la garniture et programmez 20 sec /vit 2

Placez la garniture au frais

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur

Étalez la garniture sur le premier disque de pa^te feuilletée en laissant 1 cm de libre tout le contour

Badigeonnez le contour d’eau pour permettre à l’autre disque d’adhérer

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Mettez le deuxième disque dessus en appuyant les bords

Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu pour la dorure

Faites un décor sur le dessus de la galette

Laissez reposer 1 heure au frais

Préchauffez votre four à 210° et enfournez pour 25 mn

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