Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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J’ai récemment testé une nouvelle recette de gaufre de liège pour le goûter des enfants. J’ai très largement préféré cette nouvelle recette plus goûteuse que ma première publication. Cette nouvelle recette me vient du blog C’est ma fournée. Les enfants ont aussi aimé cette version du coup la recette est validée par la famille fondant et croustillant !!!

Pour environ 8 gaufres il vous faut :

250 g de farine

50 g d’œuf à t° ambiante ( un petit œuf )

10 g de levure de boulanger fraîche ( ou 1 c à café de levure de boulanger déshydratée )

100 g de lait 1/2 écrémé

15 g de vergeoise brune

2.5 g de sel

90 g de beurre doux pommade coupé en dés

1/2 c à café de cannelle

1 c à café d’extrait de vanille

100 g de sucre perlé

 

Personnellement j’ai adapté la recette au Thermomix :

Mettez le lait et la levure dans la cuve du Thermomix et programmez 2 mn 30 / 37 ° vit 2

Rajoutez la farine, la vergeoise, la cannelle, l’œuf, le sel et la vanille

Programmez 3 mn fonction pétrin

Rajoutez le beurre en dés et programmez 5 mn fonction pétrin

La pâte sera un peu collante mais c’est normal

Filmez la pâte dans le bol et laissez doubler de volume  ( ou 1 heure à 40° dans votre four )

Ajoutez ensuite 100 g de sucre en grains et programmez 40 sec / sens inverse / vitesse 2

Partagez la pâte en pâton de 75 g environ

Posez les sur un plat pour les laisser reposer environ 20 mn à t° ambiante

Au bout de 20 mn mettez le gaufrier à chauffer

Prenez les pâtons avec délicatesse et déposez les sur les plaques chaudes et faites cuire en surveillant environ 2 à 3 mn par côté

N’appuyez pas sur le gaufrier car la pâte doit lever un peu

Le sucre à l’extérieur va caraméliser pour donner une petite croûte tout en gardant un cœur tendre…

Il ne vous reste plus qu’à les manger de préférence chaudes miam !!!!

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Categories: Les desserts, Thermomix

Un commentaire deposes jusqu'ici

  1. Isca dit :

    Pour moi les gaufres, c’est uniquement avec de la levure de boulanger donc les tiennes sont parfaites !

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