Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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La tradition en Alsace veut que l’on mange un lamala à Pâques. Mais qu’est-ce que c’est ? Et bien une génoise moelleuse en forme de petit agneau. Donc fidèle à la tradition j’en ai fait un pour le petit déj du dimanche pascal. Cette recette me vient de Huguette ( ma nièce ) vous la trouverez aussi sous l’espace recette . Le lamala ne doit pas être trop sec mais moelleux et le pari est gagné avec cette recette. J’utilise un moule en terre cuite pour la cuisson. Sans plus tarder je vous livre son secret.

Pour 6 personnes il vous faut :

3 œufs entiers

90 g de sucre semoule

1 c à café bombée de sucre vanillé

90 g de farine

1 pincée de sel

 

Mettez le fouet dans le bol

Préchauffez le four à 180°

Mettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé et programmez 6 mn / 37° / vit 4

A la sonnerie programmez 6 mn / vit 4

A la sonnerie rajoutez la farine et le sel et mélangez 5 sec vit 3

Versez dans un moule à Lamala préalablement beurré au pinceau avec du beurre fondu

Faites cuire 30 à 35 mn à 180°

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