Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

Brioche sapin

J’ai moi aussi succombé  à la brioche en forme de sapin pour ces fêtes de fin d’année. La brioche était vraiment moelleuse et le petit carreau de chocolat au milieu de chaque boule est un plus… Nous avons tous aimé cette version de brioche. La forme sapin apporte une touche de fête. J’ai pris la recette sur le blog La popotte de Manue à l’occasion du défi boulange. Comme d’habitude j’ai adapté la recette au Thermomix

Pour 6 personnes il vous faut :

500 g de farine

30 g de sucre

20 g de levure de boulanger fraîche

30 cl de lait

1 jaune d’oeuf

50 g de beurre

10 g de sel

du chocolat

 

Dans le bol du Thermomix mettez le lait avec la levure émiettée et programmez 2 mn / 37° / vit 1

Rajoutez la farine, le sucre, le beurre et le sel et programmez 4 mn / fonction épi

Laissez la pâte doubler de volume dans le bol du Thermomix ( attendez que la pâte pousse le gobelet du couvercle

Déposez le pâton sur le plan de travail fariné et le séparez-le en 22 boules de 40 g chacune

Laissez-les reposer 10 mn puis formez des boules

Aplatissez une boule avec la paume de la main, déposez-y 1 carré de chocolat puis refermez

Déposez la boule sur une feuille de papier sulfurisé

Faites la même opération avec toutes les autres boules en montant le sapin avec 6 boules au départ

Prenez soin à les espacer afin de laisser la pâte se développer lors de la dernière pousse et de la cuisson

Lorsque vous avez formé votre sapin, laissez-le à nouveau lever pendant 30 mn à 1 heure

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 à 25 mn selon votre four

Laissez refroidir et décorez selon vos envies ( j’ai mis du sucre glace et des perles argentées )

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