Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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Le dimanche soir j’aime bien faire des soupes en guise de repas. J’avoue que j’ai eu beaucoup de courgette au jardin qui terminaient souvent en soupe. Du coup cette fois ci j’ai voulu changer et j’ai recherché une recette ( toujours dans la livre Thermomix Recettes des 4 saisons ) à base de céleri. Le céleri n’a pas beaucoup de suffrage à la maison alors autant vous dire que j’ai eu un petit doute au moment de la dégustation mais pour une fois tout le monde a adoré à tel point que les enfants se sont servis une deuxième fois…

Pour 4 portions il vous faut !

1 oignon

70 g de carottes

15 g d’huile

600 g de céleri rave épluché

700 g de bouillon de légumes ( ou d’eau + 1 cube )

200 g de crème liquide

1 c à café de sel

poivre

100 g de roquefort ou de fromage bleu ( Bresse bleu pour moi ) coupé en morceaux

 

Mettez l’oignon coupé en 2, la carotte en morceaux dans le bol et hachez 5 sec / vit 5

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule

Ajoutez l’huile et rissolez 8 mn / varoma / vitesse de mijotage sans le gobelet

Ajoutez le céleri épluché et coupé en morceaux et le bouillon de légumes ( ou l’eau et le cube )

Faites cuire 20 mn / 100° / vitesse 2 puis mixez 1 mn / vit 10 en augmentant progressivement la vitesse

Ajoutez la crème, le sel, le poivre, 25 g de roquefort ( ou de fromage bleu ) puis mixez 10 sec / vit 4

Servez chaud parsemé de petits morceaux de fromage restant

Conseil : si le velouté vous semble trop épais vous pouvez ajoutez 100 g d’eau et mixez à nouveau 10 sec / vit 4

Vous pouvez servir le velouté avec une pincée de noisettes grillées concassées

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Categories: Les entrees, Thermomix

Un commentaire deposes jusqu'ici

  1. Cooking Julia dit :

    Miam, voilà une recette qui doit être délicieuse !

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