Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

DSC_3548

J’ai eu envie de changer des brioches et pour une fois je me suis laissée tenter par des petits pains briochés. J’avais déjà fait plusieurs essais non concluants mais cette recette à mis tout le monde d’accord !! Je fais toujours mes réalisations le samedi pour le dimanche matin avec le risque que les pains sèchent. Mais pour cette recette ce n’était pas le cas ils étaient encore bien moelleux. La recette me vient du blog La cuisine de Malou. Perso j’ai adapté la recette au Thermomix pour plus de facilité mais vous trouverez sur le blog de Malou la recette sans Thermomix

Pour environ une douzaine de petits pains il vous faut :

300 ml de lait

15 g de levure boulangère fraîche ( 20 g pour moi )

600 g de farine

50 g de sucre

1 œuf

1/2 c à soupe de sel ( 1 c à café pour moi )

70 g de beurre

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

 

Mettez dans la cuve du Thermomix le lait et la levure émiettez et programmez 2 mn /37°/vit 2

Rajoutez la farine, le sucre, l’œuf et le sel

Programmez 5 mn fonction épi

Rajoutez le beurre en morceaux et programmez 4 mn fonction épi

Sortez la pâte et faites-la lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle a doublé de volume

Dégazez la pâte et détaillez-la en parts égales ( entre 12 et 15 parts )

Boulez les pâtons c’est à dire donnez leur une forme de boule

Déposez les pains façonnés sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et recouvrez d’un linge propre

Laissez à nouveau gonfler pendant une heure

Préchauffez le four à 180°

Dorez les petits pains au jaune d’œuf et faites une croix sur le dessus du petit pain

Faites cuire environ 15 mn

Laissez refroidir

DSC_3547 DSC_3550

 

 

 

Partagez !

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS
Categories: Boulange, Thermomix

Deposez un commentaire


Dernieres recettes

Tiramisu aux fraises

Publié le 14/06/2016

0 Commentaire

Gougeres au saumon fume

Publié le 15/05/2016

0 Commentaire

Cake au saumon fume

Publié le 12/04/2016

0 Commentaire