Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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J’aime tester des nouvelles recettes de brioche donc régulièrement le samedi je fais une brioche pour le petit déj du dimanche matin. Je n’avais pas spécialement d’idée pour ce weekend j’ai donc fouiné sur le net et j’ai déniché cette brioche vraiment moelleuse. Je pense qu’elle figure parmi le top 5 de nos brioches préférées. Perso j’ai adoré: je l’ai mangé nature, le reste de la tribu avec de la pâte à tartiner. La mie est vraiment moelleuse à souhait un vrai régal. La recette me vient du site Anais cuisine, j’ai suivi les conseils d’Anaïs sur le site et j’ai fait des boules avec la pâte pour les mettre dans un moule à manqué en silicone.

Pour 6 personnes il vous faut :

500 g de farine

250 g de lait entier ( demi écrémé pour moi )

60 g de beurre

60 g de sucre

15 g de sucre vanillé

1 c à café de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydraté ou 20 g de levure de boulanger fraîche

1 œuf

Pour la dorure 1 jaune d’œuf avec du lait ( pour moi uniquement du lait )

 

Mettez la levure et le lait dans le bol du Thermomix et programmez 37° / 3 mn / vit 1

Ajoutez la farine, l’œuf, les sucres et le sel et programmez 3 mn fonction épi

Ajoutez le beurre en morceaux et programmez à nouveau 3 mn fonction épi

Laissez la pâte lever dans le bol du Thermomix jusqu’à ce qu’elle pousse le bouchon

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné

Faites des boules et mettez la pâte dans un moule de votre choix

Laissez lever minimum 30 mn

Badigeonnez la pâte avec du lait

Préchauffez votre four à 200°

Enfournez la brioche 8 mn

Baissez la température du four à 180° et prolongez la cuisson pendant 10 mn

 

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Categories: Boulange, Les desserts

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