Fondant Et Croustillant : Recettes de cuisine sans prise de tete ou cuisiner pour le plaisir

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J’aime bien faire des muffins salés pour l’apéro alors quand j’ai vu ceux là chez Joli hibou pour des repas qui changent ( au passage faites un petit tour sur son blog il y a plein de bonnes idées… ) je n’ai pas hésité à les tester. J’ai adoré l’idée des tomates cerise qui apportent de la fraîcheur. J’ai juste oublié de mettre les olives… Mais tout le monde a apprécié les muffins qui ne sont pas secs grâce à la mozzarella

Pour une quinzaine de muffins il vous faut :

150 g de jambon de parme

150 g de mozzarella rappée ( je l’ai coupé finement au couteau )

16 tomates cerise

6 olives vertes

2 œufs

10 cl de lait

1 c à café d’origan séché ( des épices à pizza pour moi )

80 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 cl d’huile d’olive

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°

Hachez le jambon de parme et réservez

Détaillez 6 tomates cerise en dés et coupez les autres en 2, réservez

Battez les œufs dans un saladier avec le lait et l’huile d’olive

Rajoutez la farine et la levure et salez et poivrez, mélangez pour que la pâte soit homogène

Ajoutez 110 g de mozzarella hachée, le jambon , les épices à pizza et les dés de tomate cerise

Remplissez les moules au 2/3

Disposez sur chaque muffin de moitié de tomate cerise, saupoudrez du reste de mozzarella et décorez avec des rondelles d’olive

Enfournez pour 20 mn en surveillant la cuisson avec la pointe d’un couteau

Vous pouvez les déguster chauds ou tièdes

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